Spaghetti ao perfume do mar
April 13, 2010
Achei a receita do "Spaghetti ao perfume do mar" da rede de culinária italiana Spoleto no site pe360graus.
A receita, que conta com ingredientes como camarão, salmão, salsinha, alho poró, tomate e cebolinha, não consta no cardápio fixo da rede, mas vale como boa sugestão para ser preparado na hora. Também é bem fácil de ser preparada em casa. Confira a receita:
Ingredientes:
- 25g de azeite
- 25g de alho
- 25g de alho poró
- 25g de tomate
- 25g de camarão
- 25g de salmão
- 25g de kani
- 25g de salsinha
- 25g de cebolinha
Molho: Rosé (metade tomate e metade bechamel)
Preparação dos molhos:
Molho tomate:
Refogue aipo, cenoura e cebola picados fininhos em azeite (100g de cada verdura e 50 ml azeite). Quando estiver bem refogado, acrescente 1kg de tomates pelados amassados na mão e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Molho bechamel:
Refogue 100g de manteiga com 100g de farinha de trigo, acrescente 1,5l de leite frio e deixe ferver mexendo em continuação para não formar bolotas. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Modo de preparo da receita:
Coloque 25ml de azeite na frigideira, em fogo médio e, em seguida, coloque os ingredientes na seguinte ordem: Alho, alho poró, cebolinha, camarão, salmão, kani, tomate e salsinha. Depois, acrescente o molho e refogue rapidamente durante 3 minutos. Para finalizar acrescente a massa escorrida e sirva.
Categories: Massas, Receita Salgada, Spaghetti ao Perfume do Mar
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