Salada Colorida de Soja
August 15, 2011
Achei essa receita no Blog Picadinho, do Globo Rural, do qual virei fã e visito sempre. Vou fazer, preciso mesmo adotar uma alimentação mais saudável.
Ingredientes
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500 gramas de soja marrom
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10 tomatinhos cereja
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10 bolinhas de mozarela de búfala fresca
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1 pimentão amarelo
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1 pepino japonês
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1 cebola
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Cebolinha verde a gosto
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Coentro a gosto
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Azeite
Preparo
Cozinhe a soja marrom na panela de pressão por cerca de 25 a 30 minutos, verificando para ver se está em uma textura boa para a salada (macia, mas não mole). Enquanto isso, pique os tomatinhos em cruz, no comprimento. Faça o mesmo com a mozarela e reserve. Pique o pimentão amarelo em tiras, o pepino em rodelas não muito finas e a cebola em rodelas bem fininhas. Também pique a cebolinha e o coentro. Reserve. Retire a soja do fogo, retire a água do preparo e deixe esfriar. Em uma tigela grande, coloque o grão marrom, e todos os ingredientes picados, reservando um pouco de cebolinha e coentro para decorar. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture. Quando servir, coloque a salada pronta em tigelas menores e salpique cebolinha e coentro.
Imagem: Retirada do Blog Picadinho, por Roberto Seba/Editora Globo
Categories: Receita Salgada, Saladas, Soja
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