Panelas de Pressão – Tempo de Cozimento

Muito úteis na cozinha, economizando tempo e energia. Escolha uma marca confiável, pois é um equipamento que requer precauções ao ser utilizado. Deve-se tomar cuidado ao abrir a panela após o cozimento. É obrigatório aguardar que a pressão diminua, pois pode ser perigoso abrir a panela enquanto ela ainda estiver com a pressão elevada.

A seguir, uma tabela que indica o tempo médio de cocção, após a fervura,  dos alimentos em panela de pressão.

Ingrediente Tempo aproximado de cocção
Feijão 30 minutos
Grão-de-bico 30 minutos
Carne fresca 30 minutos
Carne ensopada 30 minutos
Carne de porco 20 minutos
Bolinho de carne 10 minutos
Costela de porco 10 minutos
Frango ensopado 20 minutos
Língua bovina 60 minutos
Canjica 35 minutos
Ervilha 12 minutos
Lentilha 20 a 25 minutos
Canja 20 a 25 minutos
Sopa de batata 15 minutos
Sopa de carne 45 minutos
Sopa de feijão 30 minutos
Sopa de legumes 10 minutos

Legumes podem ser cozidos na panela de pressão, mas seu tempo de cozimento é tão reduzido que acho que nem vale a pena.

Cuidado com o feijão fradinho, o tempo de cozimento é menor que o feijão preto. Acho mais fácil cozinhá-lo fora da pressão, assim não corre o risco dele cozinhar demais.

Category Categories: Cozinha, Dicas, Panela de Pressão, Tempo de Cozimento  |  Comments Leave a reply

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Comments

  1. raquel says:

    mas quando é que se começa a contar.
    bj

  2. Ivana says:

    Raquel,

    Desculpe a demora, como dito no post, começa a contar logo que começar a ferver.
    Obrigada

  3. Magali says:

    Minha pergunta e a seguinte: desejo fazer umasopa de legumes com batatas,mandioquinha, cenoura e carne (musculo) como proceder, 1 kg de carne, 1 kg de mandioquinha, 1 kg de batatas, e 1 kg cenouras, obrigada! Magali

  4. Ivana says:

    Magali,

    Colocando 1kg de cada legume a sopa vai ficar enorme. Normalmente coloco 1 ou 2 de cada legume e a carne, aí depende mesmo da quantidade que você vai querer. Refoga a carne com cebola, alho, cozinhe um pouco e depois coloque os legumes, sal e cozinhe.
    Espero ter ajudado,
    Obrigada

  5. susana says:

    Adorei as dicas de cozimento na panela de pressão, te confesso que tinha várias duvidas a resapeito, valeu as dicas!! Um abração.

  6. Ivana says:

    Obrigada Susana
    Abraços!

  7. Mile says:

    Eu aproveito,para agradecer as dicas de cozimentos em panela de pressão !!! fantástica…
    Costumo utilizar muito a panela de pressão,devido sua praticidade,para nos que não temos muito tempo,é uma grande ajuda! bjs

  8. Jayne says:

    E no caso de dessalga de carne de charque quanto tempo leva?

  9. Ivana says:

    Fico feliz em ajudar, Mile.
    Beijos

  10. Ivana says:

    Jayne,
    Não sei se tem diferença na carne de região para região, aqui no Rio a carne quase não vem mais salgada, então eu lavo a carne trocando a água umas três vezes e coloco na pressão uns 20/30minutos e vejo como está, normalmente nem preciso trocar mais a água.

  11. Jamil says:

    Veja bem, acho que o tempo de cozimento do feijão está de mais, no que se refere a ficar o tempo todo no fogo, mas aqui em casa nós deixando na pressão 10 min, isso quando começar a pressão o vapor sair contamos o tempo, então desligamos o fogo e deixamos cozinha na pressão com o fogo desligado até a pressão sair toda. Ai é só temperar e/ou comer. Sempre fizemos assim e economisamos gás e o cozimento fica satisfatório.

    Valeu, abraços a todos.

  12. Ivana says:

    Jamil,

    Vocês deixam o feijão de molho antes de cozinhar?

  13. rafael henrique says:

    Olha Ivana, as tuas dicas sao otimas, essa semana minha esposa foi so elegios
    por conta de uma sopa que eu fiz, legumas e carne, foi otimo as dicas do tempo de presão
    e modestia parte ficou boa mesmo
    valeu
    abraços.
    rafael henrique

  14. Ivana says:

    Rafael, que ótimo!!!
    Obrigada,
    Abraços

  15. Cezar says:

    Gostaria de sar o tempo de cozimento da lentilha sem panela de pressão e, se possível, algumas dicas para dar algum sabor sem adição de carne.

    Obrigado.

  16. Ivana says:

    Cezar,

    Com relação ao tempo de cozimento sem a panela de pressão, cerca de 30 minutos, mas é bom ficar de olho, pode precisar de um pouco mais.

    Para dar sabor, gosto de usar bastante alho e cebola com azeite e alho poró. Você pode usar caldo de legumes também que fica bom.

  17. Cezar says:

    Vou experimentar hoje mesmo.

    Obrigado.

  18. joão says:

    eu fui fazer carne de hamburguer na panela de pressão mais não deu certo,porque isso não deu certo?

  19. Ivana says:

    Olá João,

    Para fazer o hambúrguer você deve usar a frigideira mesmo, Deixe fritar dos dois lados, pouco tempo para não ressecar.

  20. Brenda says:

    Eu fiz uma sopa e coloquei a carne junto com os legumes todos… to esperando akie da 40 minutos pra depois colocar o macarrão (=
    tomara que de certo, axo que eu tinha q colocar 1° a carner, cozinhar e depois os legumes! heauie

  21. Ivana says:

    Olá Brenda,

    Deu certo? Primeiro coloco a carne sozinha para cozinhar, normalmente com alho, cebola, alho poró. Depois acrescento os legumes e por último o macarrão.

  22. Vanessa says:

    Queria saber o tempo de cozimento do feijão fradinhopra fazer salada de bacalhau!
    Obrigada desde já!

  23. Ivana says:

    Olá Vanessa,

    Costumo cozinhar o feijão fradinho em panela normal mesmo, para não cozinhar demais.

    Abraços

  24. silvio says:

    qual e a guantidade de agua para cozimento .carne e legumes
    grato.

  25. Ivana says:

    Olá Silvio,

    A quantidade de água depende da quantidade de carne e de legumes. O ideal é que a quantidade de água cubra os legumes.