Final de semana com Rock in Rio, com medo de pegar trânsito e com uma semana de enxaqueca, resolvemos ficar em casa. O namorado adora a Red Hot Chilli Wings (do Johnnie Pepper) então tentei fazer algo gostoso com as coxinhas de frango.

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa de frango (drumet)
• 1 lata de cerveja
• Alho bem amassado (uns 4 dentes ou mais)
• Tempero pronto com pimenta, cuidado para não exagerar e ficar salgado
• Pimenta calabresa a gosto

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes em um saco de freezer, prefiro o saco porque suja menos e os temperos parecem envolver melhor todas as coxinhas. Deixe marinar de um dia para o outro.

Escorra o líquido e use outro saco com farinha de trigo, faça com que todas as coxinhas fiquem empanadas, depois é só fritar.

Resolvi fazer um almoço leve hoje. Já tinha o peito de frango cozido, então foi só acrescentar os ingredientes. De acompanhamento, arroz branquinho e abóbora com bastante salsa e cebolinha (outro dia faço o post dessa receita).

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado (ele já foi cozido no tempero)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• Alho poró a gosto
• 1 cenoura média ralada
• ½ pacote de ervilha fresca, daquela congelada
• Salsa e cebolinha a gosto
• 2 a 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate picadinho
• ½ de água

Modo de Fazer

Refogar a cebola, o alho e o alho poró no óleo (pode trocar por azeite, se preferir). Acrescente o frango e deixe refogar um pouco mais. Coloque o restante dos ingredientes e deixe a salsa e a cebolinha por último. No lugar da água, você pode colocar molho de tomate, mas como queria algo menos calórico, deixei água mesmo. Verifique o sal e se gostar de outros temperos, é só acrescentar.

Essa receita aprendi com uma amiga muito querida, e no fim de semana resolvi fazer pizza. Como sobrou um pouco da massa, fiz um pãozinho recheado com queijo e azeitonas pretas. Ficou delicioso!!!

Ingredientes

• 30g de fermento biológico, uso o em pó, acho mais prático
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 xícaras de água morna
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Aproximadamente 1kg de farinha de trigo

Modo de fazer

Misture primeiro o fermento com o açúcar e a água. Vá acrescentando a farinha de trigo, o sal e o azeite. Quando a massa começar a soltar dos dedos, está bom de farinha de trigo. Sove bem a massa. Depois deixe descansar por no mínimo 1 hora, pode deixar no forno desligado.

Depois é só abrir a massa, rechear, assar e comer!

Qualquer coisa que leve morangos e chocolate fica ótimo!

Ingredientes

Creme branco:

• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 tablete de chocolate branco picado (160g)

Creme escuro:

• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado (160g)
• 250g de morangos maduros picados
• 4 colheres (sopa) de geleia de morango

Modo de Fazer

Creme branco: Coloque o creme de leite e o chocolate em uma tigela e leve ao micro-ondas, na potência média por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e misture até obter um creme liso. (Se o chocolate não derreter, coloque mais 1 minuto). Deixe esfriar.

Creme escuro: Repita o mesmo procedimento do creme branco, deixe esfriar.

Montagem: Em quatro taças (ou uma taça maior), alterne os dois tipos de cremes e uma camada de morangos picados. Leve à geladeira por 1hora.

Gostei dessa receita. Faço mais ou menos assim, só nunca tinha colocado a noz-moscada nem o molho inglês. E como é a sua receita?

Ingredientes

• 300g de carne-seca
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) rasa de molho inglês
• noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 200g de arroz
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/3 xícara (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de sal a gosto
• 400ml de água

Modo de Fazer

Carne-seca: Dessalgue a carne-seca em água fervente, cozinhe e desfie. Refogue na manteiga a cebola e a carne-seca. Adicione o molho inglês e a noz-moscada. Misture bem. Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde. Mexa e reserve.

Arroz: Lave o arroz. Adicione o óleo à panela e frite a cebola e o alho até que dourem. Adicione o arroz, sal e refogue. Acrescente a água e cozinhe por 15 minutos, ou até que a água seque. Adicione a carne-seca ao arroz, misture tudo e sirva.

Receita e imagem retirados do site Folha.com

Dia desses tinha pouco tempo para fazer o almoço e só tinha carne moída descongelada. Acabei inventando de fazer bolinho de carne moída, e estava com a maior preguiça de pegar qualquer receita. Fiz com o que tinha e achei que ficaria gostoso de colocar, a quantidade que vou colocar pra vocês é aproximada porque fiz mesmo de olho.

Ingredientes

• ½ kg de carne moída
• 1 pacotinho de caldo de costela em pó
• 1 cebola picadinha
• 1 cenoura ralada
• Azeitonas picadas à gosto
• Salsa e cebolinha picadas à gosto
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer

Misturar bem todos os ingredientes e com uma colher faça bolinhos irregulares, a massa fica grudando na mão, então não dá pra modelar. Fritar com pouco óleo em frigideira antiaderente.

Estava olhando as novidades do site da Nestlé e achei a receita desse patê com azeitonas que farei com certeza para o namorado no fim de semana. Ele ama azeitonas, e o patê parece delicioso, fiquei curiosa! Ah, vou tentar com requeijão light, afinal de contas tenho que pensar na dieta.

Ingredientes

• 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®
• 1 stick de Caldo de Carne em pó GOODLIGHT
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde bem picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de fazer

Em um recipiente misture todos os ingredientes, formando uma pasta.

Imagem retirada do site da Nestlé

Achei essa receita no Blog Picadinho, do Globo Rural, do qual virei fã e visito sempre. Vou fazer, preciso mesmo adotar uma alimentação mais saudável.

Ingredientes

• 500 gramas de soja marrom
• 10 tomatinhos cereja
• 10 bolinhas de mozarela de búfala fresca
• 1 pimentão amarelo
• 1 pepino japonês
• 1 cebola
• Cebolinha verde a gosto
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Preparo

Cozinhe a soja marrom na panela de pressão por cerca de 25 a 30 minutos, verificando para ver se está em uma textura boa para a salada (macia, mas não mole). Enquanto isso, pique os tomatinhos em cruz, no comprimento. Faça o mesmo com a mozarela e reserve. Pique o pimentão amarelo em tiras, o pepino em rodelas não muito finas e a cebola em rodelas bem fininhas. Também pique a cebolinha e o coentro. Reserve. Retire a soja do fogo, retire a água do preparo e deixe esfriar. Em uma tigela grande, coloque o grão marrom, e todos os ingredientes picados, reservando um pouco de cebolinha e coentro para decorar. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture. Quando servir, coloque a salada pronta em tigelas menores e salpique cebolinha e coentro.

Imagem: Retirada do Blog Picadinho, por Roberto Seba/Editora Globo

Vi a receita hoje no canal GNT, fiquei encantada porque o licor que eles colocaram é o meu preferido, o Baileys! Taí uma receita que quero fazer o quanto antes… mas vou modificá-la um pouco. Não vou colocar o coco e vou aumentar um pouquinho a quantidade do licor.

Ingredientes

• 600 ml de creme de leite
• 380 g de doce de leite (lata)
• 2 colheres de sopa de licor Baileys
• ¼ de xícara de coco ralado torrado

Modo de preparo

Misture o creme de leite, o caramelo e o licor em uma vasilha grande até obter uma consistência espessa e cremosa. Em seguida, adicione lentamente o coco e disponha a mistura em uma forma forrada com papel manteiga. Cubra e leve ao congelador por cerca de 4 a 6 horas antes de servir. Porção para oito pessoas.

Imagem: Retirada do site GNT

De volta à dieta, talvez no fim de semana eu possa comer essa receita. Dessa vez estou malhando junto, então acho que o resultado será melhor que o da vez passada.

Ingredientes

Ingredientes para a massa

• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de refrigerante cola diet para umedecer o bolo

Ingredientes para o recheio

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 pacote de pudim diet sabor coco
• 50 g de coco ralado

Ingredientes para a cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 pacote de pudim diet sabor chocolate
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

Massa: Unte uma fôrma redonda de aro removível de 23 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o adoçante. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento e misture levemente à massa. Despeje na fôrma preparada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, e asse por 15 minutos.

Recheio: Misture 1 xícara de leite com o pó para pudim de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e o coco ralado e mexa bem. Deixe esfriar.

Cobertura: Misture 1 xícara de leite com o pó para pudim de chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem.

Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Umedeça a camada inferior com ½ xícara do refrigerante e coloque o recheio. Cubra com a camada superior do bolo e umedeça-a com o refrigerante restante. Espalhe a cobertura e polvilhe o cacau em pó. Espere esfriar bem e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.

Imagem: Retirada do Blog Lunettes Rouges. Ah, provavelmente  não o bolo da imagem não é light.