Recebi o release do restaurante Red Angus, que vai participar pela primeira vez do São Paulo Restaurant Week (SPRW), que já está na 8ª edição, e estará presente tanto em São Paulo, como em Campinas.

Além dos cortes nobres da carne de Red Angus (Bife de Ancho e Picanha), considerada uma das mais macias e saborosas do mundo, a casa oferecerá duas receitas criadas exclusivamente para apreciadores da alta gastronomia como pratos principais: o Carré de Cordeiro acompanhado de Risoto de menta, no almoço; e Abadejo com Risoto de King Crab, o caranguejo gigante do Alasca para o jantar.

De acordo com Marcos Correa, gerente geral do restaurante nas cidades de São Paulo e Campinas, o objetivo é surpreender os clientes. ”Queremos apresentar o que o restaurante tem de melhor, com um cardápio barato e de bom gosto”.

O São Paulo Restaurant Week acontecerá entre os dias 14 de março e 03 de abril, sendo que a primeira semana (14/03 a 20/03) é reservada aos clientes dos cartões Mastercard Platinium e Black, patrocinadores do evento. Nos outros dias o evento será aberto a todos os clientes, que deverão fazer pré-reserva para participar da promoção. Mais informações acesse o site.

Cardápio para o São Paulo Restaurant Week (O cardápio completo inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 29,90 (almoço) e R$ 39,90 (jantar))

Entrada (almoço e jantar)

• Salada Caprese: Tomate, Muzzarela de Búfala e manjericão com molho pesto
  ou
• Salada da Estação: Alface americana, rúcula, endívias, tomate cereja e parmesão ralado com molho de mostarda e alcaparras

Prato Principal

• Almoço – Carré de Cordeiro com risoto de menta ou Bife de Ancho acompanhado com arroz, farofa e vinagrete.
• Jantar: Abadejo com cesta de risoto de King Crab ou Picanha grelhada acompanhada de arroz, farofa e vinagrete

Sobremesa

• Terrine de chocolate
• Tiramissu – (Biscoito de Champagne e mascarpone).

Serviço:

Site: http://www.restauranteredangus.com.br/

Blog: http://www.restauranteredangus.com.br/blog/

Endereço de São Paulo: Av. Henrique Schaumann, 251 – Jardins – Tel: (11) 3775-5000

Endereço de Campinas: Rua General Osório, 2310 – Cambuí – Tel: (19) 3253-0006

Horário: 11h30/15h e 19h/23h (sex. e sáb. almoço até 16h e jantar até 0h; dom. só almoço até 17h)
Cartões de crédito – Todos
Acesso para deficientes físicos
Estacionamento com manobrista

A receita foi o meu almoço de hoje, uma saladinha leve de cenoura e chuchu cozidos no vapor com tomate, cebola, salsa e hortelã. A hortelã deu um sabor interessante!

Ingredientes (A quantidade dos ingredientes varia de acordo com a quantidade de pessoas que vão comer a salada, como não gosto de deixar legume cru cortado na geladeira, sempre uso 1 inteiro, ou mais)

• Cenoura (1 unidade)
• Chuchu (1 unidade)
• Cebola (½ unidade)
• Tomate (1 unidade)
• Salsa e cebolinha (a gosto)
• Hortelã (algumas folhinhas)

Modo de Fazer

Coloque para cozinhar no vapor a cenoura e o chuchu, pode ser inteiro mesmo, apenas descascado, ficará mais fácil de cortar em tiras ou cubinhos depois. Estava totalmente agitada hoje e não marquei o tempo de cozimento, você pode verificar espetando um garfo na cenoura para ver se já cozinhou. Espere esfriar um pouco.

Enquanto cozinha, você pode cortar o tomate e a cebola em cubinhos bem pequenos (não precisa ser tão pequeno, eu prefiro assim, acho que fica mais saboroso e mais bonito). Depois de lavadas e secas, junte as folhas de hortelã, salsa e cebolinha e pique bem pequenininho. Reserve.

A cenoura e o chuchu estão cozidos e frios, corte-os em tiras ou cubinhos, como preferir. Coloque em uma travessa, jogue o tomate, a cebola, a salsa e cebolinha e a hortelã por cima, fica uma salada bem colorida!

É só temperar do seu jeito. Gosto de sal, vinagre (ou limão) e azeite.

Estava sem ideia de receita hoje, o namorado ajudou, carnaval chegando, os Blocos no Rio já estão a mil, ah, quer saber sobre os Blocos? É só ver no blog do namorado, Diário do Rio, lá tem datas, horários e até mapa!

Voltando ao assunto, pesquisei em vários sites, as receitas são bem parecidas, então vou colocar a única que achei com indicação de uma nutricionista, a Maribel Melos, no site Terra.

Ingredientes

• 1 maçã média descascada
• ½ cenoura descascada
• 1 talo pequeno de aipo (ou salsão)
• suco de 1 laranja ou água de 1 coco

Modo de fazer: Pique a maçã, a cenoura e o aipo e bata no liquidificador com o suco de laranja ou a água de coco. Beba em seguida. Use de 2 a 3 copos neste dia. Não faça grande quantidade e guarde, vá fazendo aos poucos e beba sempre fresquinho.

Agora, vou colocar dicas para se preparar para a folia (Retirados do site SoYouWanna):

- Não saia de casa com o estômago vazio, e porque o alimento é tão importante? Ele vai “enxugar” o álcool, evitando que vá tudo diretamente para sua corrente sanguínea.

- Hidrate seu corpo: não é novidade que o álcool é diurético, certo? Então você precisa substituir o líquido.

- Escolha sua bebida com cuidado! Há venenos além do álcool em si que contribuem para uma ressaca brutal. Produtos químicos desagradáveis estão presentes em todas as bebidas fermentadas. A regra geral é que as bebidas escuras, como Vinho Tinto, Bourbon, Aguardente têm mais do que bebidas leves como Vinho Branco, Vodka e Gin. Mas você também deve ter em mente que qualquer que seja a cor da sua bebida, mais barato fica, mais veneno vai estar nele.

- Beba suco de fruta, ou até mesmo água enquanto ingere bebidas alcoólicas, isso vai ajudá-lo a manter-se hidratado.

- Depois que chegar em casa, continue se hidratando, pode tomar Gatorade, é só entrar no site para saber mais detalhes sobre hidratação, diminua o som para entrar no site.

- Você não deve tomar analgésicos sem consultar um médico antes, os efeitos colaterais dos remédios podem ser ampliados quando o álcool está em seu sistema, podendo provocar mais danos ao fígado ou até sangramentos do estômago.

Aproveitem o carnaval!!!

Vou fazer essa receita no fim de semana.

Ingredientes

Massa:

• 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina light sem sal
• 2 colheres (sopa) de creme de leite light sem soro
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 1 pitada de sal

Mousse

• 1 xícara (chá) de creme de leite light sem soro
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 claras
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer

Massa: Coloque o fermento e a farinha de trigo em uma tigela e misture bem. Adicione a margarina, o creme de leite, o açúcar e o sal. Misture até a massa soltar das mãos, adicionando farinha para atingir esse ponto. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso, preenchendo a borda, e fure-a com um garfo. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta (200^oC) por aproximadamente 15 minutos e reserve.

Mousse: Coloque o creme de leite, o chocolate e a baunilha em um refratário médio e aqueça em banho-maria, mexendo sempre até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Enquanto isso, bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Dissolva a gelatina na água, conforme as instruções do fabricante. Junte a gelatina com as claras e o creme de chocolate, mexa bem, de baixo para cima e despeje sobre a massa assada. Em seguida leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até a mousse se firmar. Desenforme e sirva em seguida.

Você pode usar raspas de chocolate para decorar.

*Receita retirada da revista Cozinha Faça Fácil n^o 17

Adoro bolo! Bolo de chocolate, bolo de frutas, bolo de baunilha…

Achei umas dicas, só para bolos, e a única que nunca fiz foi a última, todas as outras eu aprovo!

Pessoal, estou colocando apenas as dicas, as receitas vocês podem achar em outros posts.

Bolo invertido de frutas:

Forre o fundo da fôrma com uma calda de caramelo e, sobre ela, distribua fatias de fruta (gosto de usar banana ou abacaxi). Cubra com a massa e asse.

Bolo com frutas secas:

É só passar as frutas secas na farinha de trigo e misturar à massa. Um bolo com damasco seco deve ficar delicioso! Já fiz com passas, é, eu gosto…

Bolo formigueiro:

Bem simples, é só misturar chocolate granulado à massa do bolo. Se quiser com gotas de chocolate, é só colocar chocolate em gotas, já é mais fácil de encontrar nos mercados.

Bolo com sabor de frutas:

Substitua a quantidade de leite pelo suco da fruta, ou adicione raspas da casca de limão ou laranja à massa.

Bolo de especiarias:

Coloque canela, cravo ou gengibre em pó à massa. Já fiz com canela, fica muito bom!

Bolo gelado embrulhado:

Umedeça o bolo com uma calda de sua preferência, corte em pedaços, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira.

Fui com o namorado para o evento “Desafio das Estrelas”, o torneio de vôlei realizado pelo ex-jogador Tande já está na sua 5^a edição, conta com a presença de artistas e astros do esporte.

Ok, nossa praia é outra, comidinhas…

Com patrocínio AdeS, tive oportunidade de experimentar e descobrir coisas boas!

Vou começar falando do AdeS Shake de Morango, delicioso!!! Até o namorado, que não tinha coragem de tomar AdeS por conta da Soja adorou. Virou item da nossa lista de compras.

AdeS Shake de Morango

O melhor da soja com o mesmo teor de cálcio do leite.

AdeS sabor Shake de Morango é mais uma deliciosa opção de sabor da linha AdeS Original.

Além de ser fonte de cálcio e zinco, tem 0% lactose e 0% colesterol, é fonte de proteínas, cálcio e zinco e das vitaminas A, B2, B6, B12, C, D, E e Ácido Fólico.

E outro que também nunca tinha experimentado antes, o AdeS Original, realmente muito gostoso, é meio adocicado, com um sabor de baunilha, porém muito suave!

AdeS Original

O melhor da soja com o mesmo teor de cálcio do leite.

AdeS Original é um delicioso alimento de soja, 0% lactose e 0% colesterol e fonte de proteínas, cálcio, zinco e vitaminas A, B2, B6, B12, C, D, E e Ácido Fólico, que ajudam a nutrir e fortalecer o corpo todos os dias e tem o mesmo teor de cálcio que o leite – 240 mg por copo de 200 ml.

As informações foram retiradas do site AdeS, para ver as informações nutricionais, é só clicar nas imagens, elas vão redirecionar diretamente para o site AdeS, na página certinha.

A frase “Eu adoro cookie…”  do esquilo Hammy (dublado pelo Alexandre Moreno) do filme Os Sem-Floresta é bem a minha cara…

Mais uma receita de cookie de chocolate para a nossa felicidade!!!

Ingredientes

• 2 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 14 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar cristal
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 2 xícaras de chocolate meio amargo em gotas

Modo de Fazer

Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura fofa. Reduza a velocidade da batedeira e junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata bem. Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Misture o chocolate.

Coloque pequenas porções em uma assadeira sem untar. Mantenha a massa que sobrar (se sobrar) na geladeira. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até que os biscoitos cresçam e dourem na borda. Tire do forno e deixe descansar por 3 minutos. Com uma espátula, retire os cookies e deixe esfriar. Repita o processo com o restante da massa.

Li uma receita em algum lugar que não consigo lembrar, era bem parecida com essa. Como dieta é uma coisa chata, gosto de coisas novas para variar…

Ingredientes

• 400g de ricota fresca, amassada com um garfo
• 100g de mussarela ralada (de preferência ralada na hora), ou picadinha mesmo
• 1/2 copo de requeijão light
• Salsa e cebolinha picadas a gosto
• 50g de peito de peru light fatiado
• 1 lata de molho de tomate pelado
• Folhas de manjericão fresco picadas
• Sal a gosto e uma pitada de açúcar

Modo de fazer

Em uma vasilha misture a ricota, parte da mussarela (deixe um pouco para gratinar), a salsa e a cebolinha. Disponha as fatias de peito de peru abertas em uma superfície lisa, no centro de cada fatia, coloque a mistura da ricota e coloque um pouco do requeijão a gosto.Enrole como se fosse canelones.

Em uma vasilha, misture bem o molho de tomate (corte em cubos o tomate) o manjericão e o sal e a pitadinha de açúcar.

Em uma assadeira retangular, com uma parte do molho, acomode os enrolados e espalhe o restante do molho por cima. Polvilhe com a moussarela reservada, cubra com papel-alumínio e aqueça no forno por aproximadamente 20 minutos.

Sirva ainda quente.

Imagem: Apenas para ilustrar, não é a imagem da receita. Retirada do Site: Stock Food

Meus pais perderam por pouco, voltaram de lá semana passada, uma pena. Mas de qualquer forma eles amaram a viagem!

A Semana Gourmet em Fortaleza começa hoje, dia 14 e vai até o dia 27 de fevereiro.

Entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo igual em todos as casas participantes, a diferença é que o almoço é mais barato, R$ 29 + R$ 1 e o jantar R$ 39 + R$ 1. Este um real acrescentado à conta será destinado a uma entidade beneficente  (Instituto do Câncer).

Circuito de Semana Gourmet nasceu há 18 anos em Nova York, e já acontece em mais de 100 cidades ao redor do mundo. No Brasil, já foi sucesso em São Paulo, Brasília, Belo Horizonte, Recife e pela primeira vez em Fortaleza.

Fonte: Site Semana Gourmet

Imagens: Site Semana Gourmet

Outra receita de panqueca com doce de leite, deu pra perceber que amo, né? Há alguns anos atrás, eu e uma grande amiga inventávamos doces para comer de madrugada. Já fiz para o namorado sem o sorvete, ele amou, não tenho foto, mas prometo tirar quando fizer novamente para colocar aqui.

Massa da Panqueca

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 litro de leite
• 275 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 60 g de açúcar

Ingredientes para recheio e montagem de cada panqueca

• Doce de leite a gosto
• Sorvete de creme (1 bola)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque a mistura na geladeira e deixe descansar por meia hora.

Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga. Retire a massa da geladeira e coloque uma concha de massa (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira) e faça movimentos circulares com a para a massa espalhar bem.

Deixe firmar e vire para dourar levemente o outro lado. Reserve as panquecas.

Monte em pratinhos a panqueca, com o doce de leite. Acrescente uma bola de sorvete de creme e polvilhe canela em pó. Se preferir, adicione ainda castanha de caju ou pistache picadinho. Sirva imediatamente.