Ontem foi dia de receber alguns amigos, muita indecisão para escolher os pratos. Como massa normalmente todos gostam, foi nossa escolha.

A receita original era pappardele com tiras de carne e cogumelos, do “O Grande Livro de Receitas: Massas”, que já comentei antes. Não achamos o pappardele, o jeito foi substituir por talharim, ficou delicioso! A receita que estou colocando pra vocês foi a adaptação que fiz da receita do livro, serviu 7 pessoas.

Ingredientes

• 2 cebolas picadinhas
• 200g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho (coloquei ralado, mas pode ser picadinho)
• 400g de cogumelos cortados em fatias (coloquei dois tipos: champignon de Paris e funghi secchi)
• 900g de filé mignon cortados em tiras
• Vinho do porto, uns 150ml
• Creme de leite fresco, uns 400ml
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 kg de talharim fresco

Modo de fazer

Coloque metade da manteiga e metade do azeite, frite a cebola até dourar levemente, junte o alho e deixe refogar uns 2 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até que fiquem levemente dourados e tenros. Retire-os com uma escumadeira e reserve.

Junte a manteiga restante aos sucos do cozimento e frite as tiras de bife em fogo alto, mexendo até que fiquem seladas por fora e rosadas no centro. Coloque o sal e a pimenta. Adicione o vinho e ferva até quase evaporar. Misture o creme de leite fresco, coloque os cogumelos novamente e deixe ferver. Diminua o fogo e deixe engrossar um pouco. Verifique o sal e a pimenta, adicione mais se precisar. Se ficar pouco caldo, acrescente um pouco mais de creme de leite fresco e água.

Cozinhe a massa, cubra com a carne e o molho de cogumelos e sirva a seguir.

Adoramos esse bloco imã com uma lista de mercado! Prontinho para colocar na geladeira, agora falta comprar a geladeira!

Ah, tem a loja virtual: imaginarium

E o link direto para o bloco AQUI

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada laminada (300g)
• 1 xícara (chá) de damasco seco
• 1 lata de Leite Condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de Creme de Leite
• 5 damascos em tiras para decorar

Modo de Preparo

Abra a massa folhada e corte 35 discos de massa (cerca de 4,5cm de diâmetro) e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve. Em uma panela, ferva os damascos com uma xícara (chá) de água por cerca de 5 minutos. Escorra a água e bata no liquidificador ou no processador de alimentos, para triturar e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo, por cerca de 8 minutos. Desligue o fogo, junte o damasco reservado e o creme de leite. Misture bem e espere esfriar. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga médio e cubra os discos de massa folhada. Decore com as tiras de damasco e sirva.

Receita e imagem retirada do site Nestlé

Ingredientes

• 1 maço de brócolis
• 2 xícaras (chá) de cogumelos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Alho amassado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o brócolis em água e sal, escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho, coloque o brócolis e deixe um refogar um pouco. Reserve. Na mesma frigideira, refogue os cogumelos com azeite. Acrescente o brócolis, e tempere com o sal e a pimenta.

Ingredientes

• 1 lata de milho
• 1 cebola picada
• ½ maço de couve (ou agrião, brócolis, chicória)
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de queijo tipo minas ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela refogue a cebola com a metade do óleo. Junte o milho e a couve. Reserve.

Coloque o retante do óleo, o leite e os ovos no liquidificador. Adicione sal, pimenta, a farinha de trigo e o fermento, bata até formar uma massa homogênea.

Despeje metade da massa em uma assadeira untada, distribua o recheio, cubra com o restante da massa e polvilhe com o queijo.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Pode servir quente ou na temperatura ambiente (no verão do Rio acho que seria muito quente! )

Aceitamos a dica de um casal muito querido, Carol e Felipe, e compramos a Cafeteira Nescafé Dolce Gusto. E, é claro, não conseguimos esperar pela mudança. Começamos a usá-la no mesmo dia! E amamos!!!

Eu gosto de café, Quintino, o famoso namorado, não, mas ele adora Nestea e essa linda cafeteira faz! É perfeita!

Vou listar o que tem disponível para fazer:

Bebidas quentes

• Caffè Buongiorno – Tradicional cafezinho brasileiro (achei o café fraco, prefiro o forte mesmo)
• Café au Lait – Café com leite em apenas uma cápsula (tenho aqui, mas ainda não experimentei)
• Cappuccino – Clássico italiano (não experimentei)
• Mocha – Combinação de café e chocolate (namorado gosta)
• Latte Macchiato – Espresso envolvido por 2 camadas de leite
• Chococino – Como diz a propaganda, explosão de chocolate (o preferido do Quintino)
• Espresso Intenso – Curto e encorpado (o meu preferido)
• Espresso Decaffeinato – Café sem cafeína
• Caffé Lungo – Um espresso longo (também gosto muito desse, sou exagerada)
• Espresso

Bebidas frias

• Cappuccino Ice
• Nestea Pêssego – Adoramos esse!

Dica importante, existe um clube de fidelidade no site e em cada caixa que você compra tem um código no interior, é só colocar esse código lá e você ganha 10 pontos por caixa.

Site: https://www.nescafe-dolcegusto.com.br/PT/Pages/Home.aspx

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 11 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

• 500g de ricota
• Ervas picadas a gosto (salsa, cebolinha, alecrim, manjericão, tomilho)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Faça as panquecas. Misture os ingredientes do recheio e enrole as panquecas. Disponha-as em um refratário e regue com molho de sua preferência. Aqueça no forno e sirva em seguida.

Imagem retirada do site Boa Forma

Essa é mais uma receita do livro Receitas com Ades, Especial Café da Manhã.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) açúcar
• 3 gemas
• ½ xícara (chá) de creme vegetal Becel
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de Ades Original
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de semente de erva-doce
• 3 claras em neve

Para untar e enfarinhar: creme vegetal Becel e farinha de trigo

Modo de Fazer

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (22cm de diâmetro), reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180⁰C).

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e o creme vegetal por 3 minutos ou até que fique cremoso. Acrescente aos poucos a farinha, o fubá, alternando com o Ades. Retire da batedeira, junte o fermento, a erva-doce e as claras em neve e misture delicadamente.

Leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Será que me animo? Achei na internet esses dois cursos, de Fitoterapia Brasileira e Alimentação Orgânica no Recreio dos Bandeirantes, aqui no Rio de Janeiro.

Os cursos ministrados pelo Prof. Douglas Carrara (Antropólogo, Pesquisador da Medicina Popular e Fitoterapia no Brasil) serão na sede do Instituto Ecologia da Mente que fica na Rua dos Eucaliptos, 13, no Recreio. As inscrições podem ser feitas através do telefone (21) 3074-0079 ou 9908-9966 ou 9945-7484, no local ou através de correio eletrônico ecologiadamente@terra.com.br.

Curso de Fitoterapia Brasileira

Início no dia 03 de março de 2012 (sábado), das 9:00 às 18:00 h, (com intervalo de 1 hora para o almoço, que pode ser oferecido no refeitório do próprio Instituto), de 15 em 15 dias, duração de 5 aulas. Além das aulas teóricas, aos domingos, teremos mais dois dias de aulas externas, práticas, em data a ser combinada com os alunos. Investimento: dois cheques de R$ 160,00.

Curso de Alimentação Orgânica

Início no dia 04 de março de 2012 (domingo), das 9:00 às 18:00 h, (com intervalo de 1 hora para o almoço, que pode ser oferecido no refeitório do próprio Instituto), de 15 em 15 dias, duração de 5 aulas. Além das aulas teóricas, aos domingos, teremos mais dois dias de aulas práticas, na própria cozinha do Instituto, em data a ser combinada com os alunos. Investimento: dois cheques de R$ 180,00.

Maiores informações no Blog do Instituto, na página:

http://ecologiadamente.blogspot.com/p/cursos.html

Como já comentei anteriormente, estou esperando o apartamento ficar pronto. O horário livre fica complicado. Ainda falta comprar algumas coisas, e muitas já estão nas caixas. A casa da minha mãe está uma loucura, cheia de caixas por todos os espaços livres.

Tenho uma novidade! Essa semana vou receber o material para montar minha cozinha planejada! Minha tão sonhada cozinha! Não vejo a hora! Quando estiver pronta coloco as fotos aqui. Outro post para quando me mudar será sobre os utensílios que comprei. Muita coisinha para a cozinha. Tem um rolo de massa divino, presente do namorado para a nossa casa nova!!!

Então é isso! Quando tiver tempo livre farei posts. Senti saudades!