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Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 300g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Raspas de casca de 1 limão
• 3 caixas de morangos limpos (600g)
• 2 xícaras (chá) de castanha de caju picada

Creme

• ½ litro de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Geléia

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho tipo Karo
• ½ caixa de gelatina em pó sabor morango

Modo de fazer

Para o creme, coloque em uma panela o leite com metade do açúcar e leve ao fogo alto até começar a levantar fervura. Misture o restante do açúcar com a farinha de trigo, adicione à panela e mexa. Desligue o fogo. Em uma tigela pequena, coloque as gemas e 3 colhets de creme fervente e misture. Acrescente ao creme da panela e mexa com uma espátula ou um batedor de arame. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo, até engrossar. Retire do fogo e coloque a essência de baunilha e misture. Passe para uma tigela e cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Para a geléia, em uma panela, coloque a água, o açúcar, a maisena, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Retire do fogo, adicione a glucose e a gelatina, misturando até dissolver. Deixe esfriar.

Para a massa, coloque a farinha em uma tigela e abra uma cova no centro. Coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, o sal e as raspas de limão na cova. Misture com as mãos até obter uma massa lisa. Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 1 hora. Forre o fundo e os lados de forminhas de torta ou de empada com a massa, fure com um garfo, disponha em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.

Depois que a massa esfriar, coloque o recheio, decore com os morangos, passe a geléia por cima, decore com a castanha de caju na borda da torta e leve à geladeira por 2 horas. Aí é só servir.

Achei essa receita outro dia, estou morrendo de vontade de fazer. Será que fica parecido com a casquinha de siri?

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de maionese
• 1 ovo grande
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda em pó
• 1 pitada de molho de pimenta vermelha
• ½ kg de carne de siri desfiada
• ¼ xícara (chá) de aipo finamente picado
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo, divididas
• 150g de manteiga (2 colheres (sopa) divididas
• Rodelas de limão

Modo de fazer

Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, a maionese, o ovo, o suco de limão, a mostarda e o molho de pimenta. Junte a carne de siri, o aipo, a salsa e a cebola.

Divida a mistura em 8 porções, formando com cada uma 1 tortinha de 1,5cm de espessura. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de óleo com 1 colher de manteiga em fogo médio. Frite 4 tortinhas por 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas dos dois lados. Limpe a frigideira com a tolha de papel e frite o restante das tortinhas com o que sobrou do  óleo e da manteiga. Arrume em uma travessa aquecida, enfeite com as rodelas de limão e sirva em seguida.

Sugestão para servir: Com salada verde e vinho branco. A imitação de carne de siri – Kani Kama – funciona bem nesta receita.