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Suspiro

SuspirosSuspiros! E melhor, feitos com adoçante! Descobri no site da marca Stevita, e a receita é com o adoçante em pó culinária. Preciso arrumar um tempinho para fazer isso!

Ingredientes

  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de adoçante em pó culinária (Stevita Culinária)
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata na batedeira as claras, até que fiquem bem firmes. Coloque o STEVITA CULINÁRIA e a baunilha aos poucos, batendo sempre, até virar um suspiro firme. Coloque num saco de confeitar ou simplesmente num saquinho plástico com a pontinha cortada e faça suspiros pequenos numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno bem baixo até dourar levemente. (Na prática o suspiro vai ao forno para ser desidratado e não só assado).

Rendimento: 100 unidades

Calorias: 2,8 kcal/ unidade

Carboidratos: 0,6 g

Proteínas: 0,1 g

Lipídios: 0 g

Receita convencional: 6,5 g

Fonte: Site Stevita

Suspiro ao Molho de Maracujá

Suspiro ao Molho de Maracujá Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 200g de suspiro
  • 2 xícaraa (chá) de creme de leite fresco

Modo de Fazer

Leve ao fogo o suco, a água, o açúcar, a maisena e mexa até engrossar. Deixe esfriar. Reserve suspiros para decorar e quebre o restante em pedaços.

Bata o creme de leite na batedeira até obter picos firmes, coloque 1 colher (sopa) de açúcar.

Em taças individuais, faça camadas de suspiro, chantilly e do creme de maracujá. Decore com os suspiros reservado e sirva gelado.

Torta da Rainha

Torta da Rainha Papo-de-anjo

  • 12 gemas de ovos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Bata as gemas até encorparem e dobrarem o volume. Leve para assar em forno brando, em forma untada com manteiga. Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Derrame a calda sobre o papo de anjo quando já estiver assado.

Suspiro

  • 10 claras de ovos
  • 650g de açúcar
  • Raspas de limão

Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, até ficar consistente, junte as raspas de limão. Divida a massa em duas porções e leve para assar em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo.

Creme de Damascos

  • 250g de damascos
  • 200g de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Deixe os damascos de molho na água durante duas horas. Leve para cozinhar com o açúcar até amolecerem. Bata no liquidificador até formar um creme.

Cobertura e Montagem

  • 400g de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 50g de nozes picadinhas e inteiras para decorar

Coloque num prato o papo-de-anjo com a calda, uma camada de creme, uma camada de suspiro, uma de creme e outra de suspiro. Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantili. Coloque as nozes picadinhas e inteiras para decorar.