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Muito simples de fazer! Como contei na receita de ontem, beterraba no forno, queria aproveitar o forno.

Ingredientes:

• Batatas;
• Alecrim;
• Sal a gosto;
• Azeite a gosto.

Sabe aquelas batatas enormes, que usamos para fazer batatas assadas recheadas? Então, usei essa, como era um teste, usei uma só, mas você pode fazer com mais, dependendo do número de pessoas da sua família.

Primeiro você vai fazer uma base reforçada de papel alumínio, usei dois pedaços grandes, com a parte brilhante para a cima(um em cima do outro), onde vai ficar a batata (faça como se fosse um barco grande, você vai colocar azeite ali, cuidado para não derramar), lave bem as batatas, não precisa descascar. Corte como se fosse cortar postas de peixes, sem separar os pedaços da batata, coloque o alecrim por cima, jogue o sal, cuidado para não colocar muito, e o azeite. Depois é só fechar bem com o papel alumínio e colocar no forno, por cerca de 1 hora.

Ficou uma delícia!

Hoje usei o forno para preparar um frango recheado comprado pronto, bem gostoso, depois pego o nome e coloco aqui. Resolvi inventar.

Primeiro, a receita de hoje, Beterraba Assada no Forno, esse na verdade vi na tv, num desses programas de culinárias feitos por homens, não lembro qual foi.

Amanhã vou colocar a receita da Batata Assada com Alecrim que ficou muito boa!

É bem simples, você vai precisar de:

• Beterrabas;
• Papel alumínio.

Lave bem cada beterraba, faça a quantidade que você achar ideal para a sua família. Envolva cada beterraba em um pedaço de papel alumínio, colocando aquela parte com mais brilho para dentro. Coloque as beterradas já enroladas em uma forma para bolo, ou para pizza, é só para apoiar, e leve ao forno. Deixei o forno ligado aproximadamente 1 hora, e depois uns 20 minutos ainda no forno, depois de desligado.

Aí é só tirar do papel alumínio e muito cuidado ao descascar, melhor esperar esfriar um pouco mais.

Ingredientes

• 4 filés de frango sem pele
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e ½ xícara (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de maionese light
• Margarina para untar

Modo de Fazer

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Misture a aveia com o parmesão. Passe os filés pela maionese, pela aveia e arrume em uma assadeira untada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Ingredientes

• 1,5 kg de batata em rodelas grossas
• 1 litro de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 folhas de louro
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho picado
• ½ colher (sopa) de tomilho seco
• ½ colher (sopa) de alecrim seco
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar
• Margarina para untar

Modo de Fazer

Em uma panela, em fogo médio, coloque a batata com o leite, o caldo de galinha e o louro e cozinhe por 10 minutos. Escorra e coloque em um refratário médio untado. Em uma frigideira, em fogo médio, coloque a manteiga e frite o alho com o tomilho e o alecrim por 2 minutos. Regue a batata com essa mistura de manteiga e cubra com a mussarela. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 15 minutos. Sirva em seguida.

Você pode realizar uma consulta a modelos de fogões e  fornos  para verificar qual é o mais adequado para a sua casa. Para fazer a consulta a fornos e fogões, clique aqui.

Para checar os aquecedores de água, entre neste link.

Essa foi a receita que fiz no fim de semana passado. É muito boa. Nela vamos usar a Receita do Ragu do dia 21 de maio, e a Receita do Béchamel do dia 20 de maio.

Ingredientes:

• 450g de rigatoni (você pode escolher outro tipo de massa)
• 1 porção de Ragu aquecido
• Molho Béchamel
• 6 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora
• Azeite extravirgem

Modo de Fazer:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Cozinhe os rigatoni por 2 minutos a menos que o usual e escorra bem.
3. Cubra a massa com 4 colheres (sopa) do queijo, coloque o ragu e o béchamel. Misture bem, espalhe uniformemente na travessa para gratinar, povilhe o restante do parmesão e regue com um fio de azeite.
4. Asse no forno preaquecido por 15-20 minutos, até a superfície ficar douradinha. Deixe assentar por 5 minutos antes de servir.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho espremido
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 2 xícaras (chá) de presunto em cubos pequenos
• 1 cenoura grande cozida em cubos pequenos
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 300g de mussarela fatiado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Fazer

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Adicione o tomate, o pimentão e frite por 3 minutos. Desligue o fogo e coloque a ervilha, o presunto, a cenoura e o arroz cozido.

Em um refratário grande coloque o arroz. Dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente e, com uma concha, despeje essa mistura no arroz. Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Com relação aos ingredientes, você pode mudar, crie, coloque novos ingredientes e dê o seu toque especial para a receita.

Abaixo, denominações que são geralmente dadas ao forno segundo o grau de calor.

Prova de Forno

A melhor maneira de verificar a temperatura do forno é a utilização de um termômetro específico para esta finalidade. Uma dica para quem não possui o termômetro, colocar dentro do forno, alguns minutos depois de aceso, um pedaço de papel sulfite branco: o forno será brando ou baixo se o papel, em 2 minutos, ainda se conservar na sua cor natural; médio ou regular se o papel, em 1 1/2 minuto, ficar amarelado; e quente ou forte se o papel escurecer imediatamente.

Procure sempre colocar a forma ou o tabuleiro no centro do forno, a fim de aproveitar, por igual, o calor.

Existem fogões com indicadores especiais, que marcam a temperatura. E nos fogões elétricos, existe um controle automático, que pode ser ajustado à temperatura adequada.

Forno: dicas

• 5 a 8 minutos são suficientes para que o forno atinja a temperatura necessária.
• Reduzir a chama à metade logo que bolos, tortas ou outros doces tenham começado a corar.
• Ao assar carne ou pão, o fogo deve ser apagado uns 10 minutos antes de retirar do forno.
• Em forno forte assam-se rosbife, empadas e os pratos e bolos que, nas receitas, trouxerem essa indicação.
• Em forno quente assam-se todas as massas, pastas e doces que requeiram esse forno, conforme a receita, como certas tortas de frutas, caixinhas de massas, folhados, bons-bocados, pudins e alguns bolos.
• Em forno baixo devem ser assados os flans, as terrines, os tomates secos e outras receitas com essa indicação.
• Em forno arrefecido torram-se pães, fatias de pão-de-ló e suspiros. Serve também para secar alguns doces.

Cozimento no Forno

É o caso de algumas receitas de carnes cozidas em algum líquido no forno. Aproveite as dimensões amplas do forno, cozinhando diversos pratos ao mesmo tempo. Coloque as  assadeiras e panelas (que possam ser aquecidas por inteiro) de maneira que o calor circule por todos os lados. Faça o possível para não abrir o forno senão na hora de tirar os alimentos.