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Dicas: Armazenando farinha de trigo

Calendar December 2, 2009 | Posted by Ivana

Farinha de Trigo Para ter um polvilhador, faça vários furos com um prego na tampa de metal, martelando-a sobre uma madeira. Encha o pote com farinha.

Guarde farinha de trigo em lugar frio e seco por até 6 meses; as com fermento, por até 3 meses. Farinhas integrais e escuras têm maior teor de gordura; compre pequenas quantidades e use em 2 meses.

Se estiver acima de 24ºC, ou a umidade alta, embrulhe o saco de farinha em saco plástico, e guarde na geladeira.

Se guardar a farinha em local gelado, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de usá-la, para evitar que o prato fique pesado.

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Dicas: Como Enfarinhar Facilmente e sem Sujeira

Calendar November 2, 2009 | Posted by Ivana

Farinha de Trigo Semana de dicas, começando por uma bem legal: Como enfarinhar facilmente e sem sujeira. Era péssima com isso, fazia uma bagunça enorme e muita sujeira…

Essa dica foi dada pela Chef Sara Moulton.

Esse procedimento pode ser usado para empanar com farinha de trigo ou farinha de rosca, de modo homogêneo, filés de peixe, camarão, carne, frango e vegetais.

1o Passo – Forre um prato com papel manteiga e espalhe a farinha de trigo sobre ele.

2o Passo – Disponha o alimento que você deseja enfarinhar no centro.

3o Passo – Segure o papel pelas pontas e sacuda delicadamente, até que o alimento fique coberto de farinha.

Quando enfarinhar alimentos menores, como vegetais cortados em palitos, transfira-os para uma peneira e sacuda para retirar o excesso de farinha de trigo.

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