Cuscuz de Camarão
June 29, 2009
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Posted by Ivana
Ingredientes
1 litro de água- 6 cubos de caldo de camarão
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
- 2 xícaras (chá) de camarão
- ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 lata de ervilha escorrida, se preferir, use ervilha fresca
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- Sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho
- Azeite para untar
- Camarões grandes refogados no azeite com alho
Modo de Fazer
Em uma panela, ferva a água, dissolva o caldo de camarão e reserve. Em outra panela grande, aqueça o azeite em forno médio e refogue a cebola até amaciar, depois coloque o alho e frite mais um pouco. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Adicione o caldo de camarão e ferva por 10 minutos. Acrescente o camarão, a azeitona, a ervilha, o palmito. Ferva por 3 minutos, vefirique o sal, se ainda precisar, acrescente, e aos poucos, vá acrescentando a farinha, sem parar de mexer, até formar uma massa. Retire do fogo e coloque em uma fôrma com buraco no meio de 26cm de diâmetro, untada com o azeite e decorada com os camarões grandes. Cubra com um pano úmido e espere esfriar para desenformar.
Pode acompanhar salada e arroz.
Categories: Camarão, Cuscuz, Receita Salgada
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