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Dois posts seguidos vão dar dicas sobre geladeiras. No primeiro, dicas de: Economia, Consumo, Localização Ideal, Congelamento e Odores. No segundo, dicas:  Como Organizar, Cuidados Gerais, Manutenção e Uso, Teste de Vedação e Reparos.

Economia – Geladeira / Freezer

• O consumidor dever observar quanto for comprar geladeira ou freezer se o produto tem o Selo Procel de Economia de Energia.
• A instalação do aparelho deve ser feita em local bem ventilado, evitando a proximidade do fogão e de aquecedores ou áreas expostas ao sol.
• Esses eletrodomésticos devem ter um espaço mínimo de 20 cm dos lados, acima e no fundo, no caso de instalação entre armários e paredes.
• Ao escolher um novo aparelho, leve em conta também as instruções da etiqueta laranja que indica o consumo médio mensal.
• Não utilize a parte traseira do refrigerador para secar panos e roupas.
• Regule o termostato adequadamente em estações frias do ano. Consulte o manual do fabricante.
• Faça degelo sempre que a camada de gelo atingir a espessura de, aproximadamente, 1cm.
• A borracha de vedação da porta deve estar sempre em bom estado, evitando fuga de ar frio.
• Os alimentos, quando quentes, não devem ser guardados no refrigerador ou no freezer, nem use recipientes sem tampa.
• O seu aparelho deve ser protegido dos raios solares e mantido o mais afastado possível do calor do fogão.
• As portas da geladeira ou do freezer não devem ficar abertas por tempo prolongado. O usuário deve arrumar os alimentos de forma a perder menos tempo para encontrá-los.
• Retire de uma vez só todos os alimentos de que necessite.
• As prateleiras não devem ser forradas com plásticos ou vidros , pois isto dificulta a circulação interna do ar.
• Não deixe a porta aberta além do necessário.
• Não desligue sua geladeira ou freezer à noite para ligá-los na manhã seguinte.
• Conserve limpas as serpentinas.
• Quando se ausentar de casa por tempo prolongado, esvazie a geladeira e/ou freezer e desligue-os da tomada.

Consumo

• A geladeira é em média responsável por 30 % do consumo total de energia de uma casa.
• Cuidados para acabar com desperdício de energia.
• Quando for limpar sua geladeira, não deixe de limpar bem a borracha vedante da porta com detergente neutro e a parte de metal onde ela encosta quando a porta é fechada !
• Assim o imã que está dentro da borracha poderá funcionar perfeitamente evitando as fugas de temperatura… caso tenha alguma dobra ou rasgo troque ou mande trocar a borracha .
• Pesquise
  Antes de comprar um eletrodoméstico novo, não deixe de pesquisar pela internet.
  Saiba mais sobre os seguintes itens : uso, instalação, consumo, potência.

Localização ideal da geladeira ou freezer

• Uma geladeira ou freezer deve ser instalado num lugar bem ventilado, onde não bata sol.
• Os raios solares irão ocasionar perda de rendimento, resfriamento deficiente e aumento do consumo de energia elétrica.
• Se for embutir seu aparelho lembre-se que é necessário deixar um espaço ao redor para ventilação. O espaço ideal é de 20 cm, na parte de cima e de 10 cm nas laterais e no fundo.
• Não se deve instalar a geladeira / freezer ao lado do fogão, estufa ou qualquer aparelho que irradie calor.
• Não instale a geladeira ao ar livre.

Congelamento

• O congelamento não melhora a qualidade inicial dos alimentos, apenas os mantém.
• Ao comprar alimentos já congelados verifique se há acúmulo de gelo entre o produto e a embalagem, isto é sinal de que houve um descongelamento e posterior recongelamento. Não compre.
• Resfrie rapidamente os alimentos que foram preparados a quente ou que estão em temperatura ambiente antes de irem para o freezer.
• Congele sempre que possível, porções menores de alimentos, pois isto facilita o resfriamento, o descongelamento e o consumo.

Odores

• Para terminar com o cheiro dos alimentos dentro da geladeira, coloque uma xícara de pó de café fresco por algumas horas e o cheiro desaparecerá..
• Retirada de odores desagradáveis na geladeira: Pegue um maçã e cubra toda a sua superfície com cravo-da-índia, dura 30 dias ou mais na geladeira e além de deixar um cheirinho muito agradável também é decorativo.

Fonte: Faz Facil

Como misturar o bolo

Bolos com gordura: bata todos os  ingredientes pelo tempo e na velocidade indicados, limpando as paredes da tijela frequentemente para que os ingredientes fiquem bem homogenizados. Se for bater com a colher de pau, dê batidas enérgicas. Antes de colocar a forma no forno, dê uns cortes na massa para retirar todas as bolhas de ar.

Como desenformar os bolos

Antes de tirar da forma, deixe o bolo esfriar por 10 minutos apoiado sobre uma grade. Passe uma faca em volta para soltá-lo, desenforme-o sobre uma grade e vire-o novamente de modo que a parte superior do bolo fique para cima. Deixe o bolo esfriar  completamente antes de cobri-lo ou guardá-lo. Se assar a massa numa forma de buraco no meio, encaixe-a sobre o pescoço de uma garrafa sem que toque na mesa ou balcão e deixe que o bolo esfrie completamente. Passe uma faca em volta da borda do funil central para soltar a massa, deseforme o bolo sobre um prato agitando delicadamente a forma.

Bolo de frutas secas e cristalizadas

Misture as frutas secas e cristalizadas com parte da farinha pedida na receita para envolvê-las completamente e evitar, assim, que afundem na massa.

Como cobrir o bolo

Deixe que o bolo esfrie completamente antes de cobrí-lo; a não ser que a receita indique o contrário (há certas coberturas que precisam ser espalhadas sobre o bolo ainda quente). Retire-o, então, da forma e deixe esfriar por mais algum tempo sobre uma grade para que o ar atinja por igual: assim ele asfriará uniformemente. Coloque sobre o prato de servir e utilize recheios e a cobertura.

Como guardar os bolos

Os bolos guardados dentro da forma, com ou sem cobertura, devem ser embalados com papel-alumínio ou película de plástico (P.V.C). Os bolos em camadas ou anel, com cobertura, conservam-se melhor quando guardados embaixo de uma tigela virada ou outro utensílio próprio para esse fim. Um bolo com glacê molde deve ser coberto e servido no mesmo dia, pois esse tipo de cobertura perde o volume. Os bolos com cobertura de chantilli ou recheio de creme devem ser guardados na geladeira. A maioria dos bolos fica melhor quando consumida entre um e dois dias. Guarde os bolos de frutas bem embrulhados em papel-alumínio ou película de plástico. Se desejarm antes de embrulhá-los, respingue-os com conhaque ou vinho; embrulhe-os num pano limpo, ligeiramente umedecido com conhaque ou vinho e depois no papel alumínio. Assim embalados, os bolos  poderão se conservar até por dois meses, mas lembre-se de umidecê-los a cada semana e guardá-los na geladeira. Cubra-os com glacê e decore-os somente na hora de servir.

Como congelar os bolos

Os bolos sem cobertura devem ser embrulhados em folhas de papel-alumínio ou película de plástico e selados com fita adesiva, podendo ser assim conservados por até 4 meses. Os bolos de frutas se conservam por 1 ano. Congele os bolos cobertos sem embrulhá-los apoiados sobre um prato de papelão forrado de papel-alumínio até que a cobertura esteja firme. Em seguida, embrulhe-os como explicado acima e coloque de volta no congelador, eles se conservam por 2 ou 3 meses. Não congele bolos com recheios de frutas. E nunca congele massa para bolo crua.

Para congelar o frango cru e sem tempero (inteiro ou em pedaços), divida em porções, se necessário, e coloque em sacos plásticos próprios para congelamento. Se o frango já estiver preparado e temperado, disponha em potes plásticos. É importante etiquetar as embalagens com o tipo de alimento e a data de validade. O frango cru pode durar até 6 meses e o preparado até 4 meses.

Se for temperar o frango para congelar, o ideal é utilizar o sal marinho, pois esse ingrediente não fica concentrado. Isso evita que o alimento fique salgado demais depois de descongelado, o que pode acontecer com o sal comum.

O frango deve ser utilizado totalmente descongelado. A maneira mais adequada para descongelar é deixar a carne na geladeira de 3 a 5 horas, dependendo do tamanho do frango. Se precisar acelerar o descongelamento, deixe o frango em água corrente (descongelar em água parada pode contaminar a carne).

Atenção: um alimento descongelado nunca deve ser congelado novamente, pois isso aumenta o risco de infecção por bactérias.

Para congelar os morangos, lave-os bem, retire o talo e enxugue-os levemente em papel absorvente, depois passe os morangos por açúcar, retirando o excesso. Coloque em recipiente apropriados com tampa e leve ao freezer por até 20 dias.

Não existe norma definida quanto à validade dos alimentos. Alguns são bastante perceptíveis e outros se conservam por mais tempo. No caso de produtos industrializados, a legislação obriga o fabricante a acrescentar o prazo de validade nas embalagens. Portanto, o melhor que temos a fazer é conferir as datas de validade e, se muito próximas, evitar comprar o produto.

Algumas regras:

• Verifique a data de fabricação e o prazo de validade.
• Examine criteriosamente a embalagem, descartando latas estufadas (inclusive embalagens de iogurte), amassadas e enferrujadas.
• Verifique se o balcão expositor está funcionando.
• Não compre nada cuja embalagem está danificada ou aberta.
• Cada alimento tem seu odor característico. Não se acanhe, no caso de dúvida, em cheirar. Odores estranhos são sempre indício de deterioração.
• Após a compra, deve-se recolocar os alimentos no refrigerador o mais rápidamente possível. Mesmo se o alimento, refrigerado ou congelado, estiver nas melhores condições e com data de validade em pleno vigor. Os ingredientes não se ocnservarão se, após a compra, permanecerem 2 ou 3 horas fora de suas condições habituais de conservação.

O freezer é um congelador doméstico que permite conservar, por um tempo mais longo, alimentos in natura e pratos preparados. O freezer não é o congelador de uma geladeira comum, como muitos imaginam. Um congelador comum mantém os alimentos a uma temperatura aproximada de 0ºC a 4ºC. O freezer congela a -10ºC ou menos, para garantir a boa conservação dos alimentos. Bons equipamentos chegam a -30ºC. Quanto mais baixa a temperatura maior a garantia de que o alimento não desenvolverá fungos e bactérias e de que irá manter suas características nutricionais intactas. Nem por isso seu gasto de energia é maior do que o do refrigerador comum.

Abaixo, algumas dicas que podem ajudar a congelar alguns alimentos:

• Todo alimento a ser congelado deve ser previamente limpo e higienizado. Carnes devem ser aparadas para eliminar nervos e gorduras escuras. Legumes devem ser branqueados e os peixes, lavados e limpos.
• Alimentos cozidos conservam-se congelados por mais tempo em melhores condições.
• Para um congelamento perfeito, os alimentos devem ser acondicionados em sacos plásticos próprios para isso e deve ser extraído o máximo de ar do saco. Criar uma condição de vácuo favorece a qualidade do congelamento.
• Armazene os alimentos em pequenas porções, que são mais fáceis de serem descongeladas.
• Evite congelar alimentos em blocos ou em recipientes muito volumosos, principalmente na altura, pois dessa maneira o centro do alimento demora a atingir a temperatura ideal e pode se deteriorar.
• Não coloque o alimento diretamente no freezer se ainda estiver quente. Espere esfriar ou preferencialmente dê um choque térmico. Por exemplo, cozinhe cenouras cortadas em rodelas e, assim que estiverem no ponto, escorra e coloque-as numa tigela com água e gelo. Escorra novamente e embale para congelamento.
• Etiquete tudo aquilo que será congelado, escrevendo na etiqueta o que contém o recipiente e a data de congelamento.
• Por melhores que sejam as condições do congelamento, 180 dias são o limite para que os alimentos se mantenham em bom estado. Não é conveniente conservar alimentos no freezer por prazo mais longo, salvo indicação contrária.
• Caso vá congelar determinada receira en vidros, não tampe imediatamente, isto é, coloque o produto no vidro, leve ao freezer e, após o produto estar congelado, tampe hermeticamente. Os líquidos se expandem quando congelados, e, se o vidro estiver tampado, ele certamente irá quebrar durante o processo.
• Se congelar determinado produto, este não poderá ser congelado novamente. Portanto, deve ser consumido imediatamente.
• Algumas receitas não congelam bem, como o purê de batatas, ovos cozidos, algumas musses e gelatinas. Ovos inteiros não devem ser congelados.
• O descongelamento dos alimentos deve ser feito da seguinte maneira: transfira para a geladeira o alimento a ser descongelado e deixe que descongele naturalmente. Outra opção é o forno de microondas, que pode ser bastante útil pra essa tarefa.

Para utilizar o freezer e tirar proveito de todas as vantagens que ele oferece, frequente um curso de congelamento ou informe-se em livros especializados.