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A receita foi o meu almoço de hoje, uma saladinha leve de cenoura e chuchu cozidos no vapor com tomate, cebola, salsa e hortelã. A hortelã deu um sabor interessante!

Ingredientes (A quantidade dos ingredientes varia de acordo com a quantidade de pessoas que vão comer a salada, como não gosto de deixar legume cru cortado na geladeira, sempre uso 1 inteiro, ou mais)

• Cenoura (1 unidade)
• Chuchu (1 unidade)
• Cebola (½ unidade)
• Tomate (1 unidade)
• Salsa e cebolinha (a gosto)
• Hortelã (algumas folhinhas)

Modo de Fazer

Coloque para cozinhar no vapor a cenoura e o chuchu, pode ser inteiro mesmo, apenas descascado, ficará mais fácil de cortar em tiras ou cubinhos depois. Estava totalmente agitada hoje e não marquei o tempo de cozimento, você pode verificar espetando um garfo na cenoura para ver se já cozinhou. Espere esfriar um pouco.

Enquanto cozinha, você pode cortar o tomate e a cebola em cubinhos bem pequenos (não precisa ser tão pequeno, eu prefiro assim, acho que fica mais saboroso e mais bonito). Depois de lavadas e secas, junte as folhas de hortelã, salsa e cebolinha e pique bem pequenininho. Reserve.

A cenoura e o chuchu estão cozidos e frios, corte-os em tiras ou cubinhos, como preferir. Coloque em uma travessa, jogue o tomate, a cebola, a salsa e cebolinha e a hortelã por cima, fica uma salada bem colorida!

É só temperar do seu jeito. Gosto de sal, vinagre (ou limão) e azeite.

Adoro chuchu, sei que é sem graça, mas adoro…

Ingredientes

• 4 chuchus em cubos pequenos
• 1 cebola ralada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina e farinha de rosca para untar
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Fazer

Em uma panela, coloque o chuchu, a cebola e o leite, leve ao fogo médio e cozinhe até chuchu ficar macio. Escorra o chuchu e reserve o leite. Em outra panela, em fogo médio, misture a manteiga com a farinha de trigo e frite até dourar. Adicione, aos poucos, 1 e ½ xícara (chá) do leite reservado e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e adicione as gemas peneiradas, sem parar de mexer. Acrescente o chuchu, o tomate, o molho de tomate, o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta. Volte a panela ao fogo e cozinhe até virar um creme encorpado. Retire do fogo e espere esfriar.

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e misture ao creme cuidadosamente. Despeje em um refratário médio, untado e enfarinhado, ou em fôrmas próprias para suflê (ramekin), polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.