Posts belonging to Category Brócolis



Brócolis com Cogumelos

BrocolisDuas coisas que adoro! Completando a semana com mais uma receita leve.

Ingredientes

  • 1 maço de brócolis
  • 2 xícaras (chá) de cogumelos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o brócolis em água e sal, escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho, coloque o brócolis e deixe um refogar um pouco. Reserve. Na mesma frigideira, refogue os cogumelos com azeite. Acrescente o brócolis, e tempere com o sal e a pimenta.

Casquinha de Bacalhau e Brócolis

Navegando no site O Globo, achei algumas receitas menos calóricas para a Páscoa. São receitas de nutricionistas e especialistas dos Vigilantes do Peso. Achei essa receita de casquinha de bacalhau interessante!

8 porções (2 unid.) de 3 Pontos cada

BacalhauIngredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 250 g de bacalhau seco dessalgado e desfiado
  • 2 colheres de chá. de farinha de trigo
  • 1/2 copo de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de cream cheese light
  • 1 xícara de brócolis cozido e picado
  • 8 casquinhas de siri ou de vieirasBrócolis

Cobertura:

  • 1 colher de sopa de farinha de rosca
  • 2 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

1. Numa caçarola refogue a cebola no azeite. Junte o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo por cima e adicione o leite e o cream cheese. Mexa bem e adicione o brócolis. Prove o sal e retire.

2. Distribua o recheio entre as casquinhas.

3. Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão e polvilhe por cima. Leve ao forno quente (250º C) por 15 minutos até dourar. Sirva quente como entrada.

Informações nutricionais / porção: 134 calorias

22 g de proteína, 4 g de carboidrato, 3 g de gordura, 1 g de fibra

Creme de Milho com Brócolis

BrocolisIngredientes

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de peito de frango,
  • 300 g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • meio brócolis japonês pequeno
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de milho cozido no vapor
Modo de Fazer

Em uma panela média, ferva a água e dissolva 1 cubo de caldo de peito de frango, junte frango e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até ficar macio. Reserve o caldo, retire e desfie o frango. Reserve.

Coloque os brócolis no caldo reservado e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio. Reserve.

Em uma panela média, ferva meia xícara (chá) do leite e dissolva o restante do cubo de caldo de peito de frango. Reserve.

Dissolva o amido de milho no restante do leite, junte ao caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Misture o frango desfiado, os brócolis cozidos e o milho no vapor. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: Se preferir, utilize os brócolis comuns e corte-os em buquês menores

Torta de Brócolis com Calabresa

Ingredientes

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de maisena
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de brócolis
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 150g de queijo mussarela fatiado

Modo de Fazer

Para o recheio, em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar. Retire e reserve (coloque a linguiça em papel toalha para tirar a gordura).

Na mesma frigideira, refogue o aolho, a cebola e o brócolis, em fogo médio, por 5 minutos. Retire, misture a linguiça, tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.

No liquidificar, bata os ingredientes da massa, despeje metade em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio, coloque as fatias de mussarela e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Retire, deixe amornar e sirva. Se desejar, decore com requeijão cremoso.

Canelone com Frango e Brócolis

Canelone com Frango e Brócolis Ingredientes

  • 500g de massa de lazanha pré-cozida
  • 500g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 6 claras
  • Sal a gosto
  • 500g de brócolis cozido
  • 300g de frango desfiado

Molho Branco

  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 1 folha de louro
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Fazer

Para o recheio: em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione as claras e mexa até cozinhar. Tempere com sal. Reserve

Para o molho branco: em fogo médio, derreta a manteiga e salpique a farinha de trigo, mexendo. Acrescente a folha de louro e o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada. (Lembre de retirar a folha do louro quando o molho estiver pronto)

Continuando o recheio: em uma tigela, misture 3 colheres (sopa) do molho branco ao refogado de claras, acrescente o brócolis e o frango.

Recheie as massas da lazanha e enrole como rocambole. Arrume em um refratário médio e cubra com o restante do molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.