Bolo de Chocolate com Coco Light
August 9, 2011
De volta à dieta, talvez no fim de semana eu possa comer essa receita. Dessa vez estou malhando junto, então acho que o resultado será melhor que o da vez passada.
Ingredientes
Ingredientes para a massa
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4 ovos
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3 colheres (sopa) de adoçante culinário
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4 colheres (sopa) de farinha de trigo
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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1 xícara (chá) de refrigerante cola diet para umedecer o bolo
Ingredientes para o recheio
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2 xícaras (chá) de leite desnatado
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1 pacote de pudim diet sabor coco
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50 g de coco ralado
Ingredientes para a cobertura
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2 xícaras (chá) de leite desnatado
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1 pacote de pudim diet sabor chocolate
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2 colheres (sopa) de cacau em pó
Modo de preparo
Massa: Unte uma fôrma redonda de aro removível de 23 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o adoçante. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento e misture levemente à massa. Despeje na fôrma preparada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, e asse por 15 minutos.
Recheio: Misture 1 xícara de leite com o pó para pudim de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e o coco ralado e mexa bem. Deixe esfriar.
Cobertura: Misture 1 xícara de leite com o pó para pudim de chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem.
Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Umedeça a camada inferior com ½ xícara do refrigerante e coloque o recheio. Cubra com a camada superior do bolo e umedeça-a com o refrigerante restante. Espalhe a cobertura e polvilhe o cacau em pó. Espere esfriar bem e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Imagem: Retirada do Blog Lunettes Rouges. Ah, provavelmente não o bolo da imagem não é light.
Categories: Bolo, Bolo Recheado, Chocolate, Coco, Receita Light
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