Articles from June 2011

Outra receita de curau, que sempre é uma delícia! Minha mãe sempre faz. Deu vontade, será que acho as espigas para a festa junina?

Ingredientes

• 7 espigas de milho verde
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de açúcar
• Canela em pó

Modo de Preparo

Raspe o milho das espigas com uma faca. Coloque o milho no liquidificador e junte o leite de coco, o leite e o açúcar e bata bem. Passe a mistura pela peneira.

Leve ao fogo e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse ligeiramente.

Retire, despeje numa forma refratária e salpique com canela em pó.

Imagem: Site Panelinha, do IG

Pois é, definitivamente não posso comer besteiras durante a semana. Acho que a dieta não serviu, mas deixa pra lá, farei caminhadas, hoje fiz 25 minutos. Acho que em 1 mês consigo entrar no eixo de novo. Assim espero!

Apesar disso, decidi que não vou deixar de publicar coisas gostosas, um dia poderei fazê-las.

Ingredientes

Merengue (a massa do rocambole)

• 4 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Recheio

• 3 xícaras de creme de leite fresco gelado
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 e ½ xícara de morangos picados

Modo de Fazer

Merengue –> bata os ovos na batedeira por 10 minutos. Junte o açúcar e bata até formar um creme firme. Desligue a batedeira e acrescente o amido de milho peneirado, misturando delicadamente. Despeje em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga também untado e asse em forno médio preaquecido até dourar. Retire do forno e desenforme e enrole num pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar. Deixe esfriar.

Recheio –> bata o creme de leite na batedeira até formar picos moles. Junte o açúcar aos poucos e bata mais até formar um creme chantilly. Reserve.

Hora de montar o rocambole. Desenrole com cuidado o merengue e espalhe o chantilly, cubra com o morango e enrole novamente. Leve à geladeira e sirva polvilhado com o açúcar de confeiteiro.

Festa junina significa comer coisas gostosas! Vou passar algumas receitas dessas coisas gostosas pra vocês.

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca

• 3 xícaras de leite

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 100g de leite de coco

• 1 colher de sopa de margarina

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1 coco fresco ou 100g de coco ralado

Modo de preparo

Coloque a tapioca de molho no leite por 3 horas.

Bata as claras em neve bem firme e acrescente as gemas, o açúcar, o leite de coco, a margarina e a baunilha. Junte a tapioca e misture bem todos os ingredientes.

Unte uma fôrma com capacidade para 3,5 litros e coloque a massa. Cubra com o coco ralado e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Desculpe, a receita do almoço dos namorados demorou mas está aqui. Essa almôndega ficou deliciosa!!!

Ingredientes

• 1 fatia de pão branco amanhecido, firme e sem casca. (usei metade de um pão francês sem a casca)
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 350g de carne magra moída
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora e mais para servir
• Salsinha picadinha
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Farinha de trigo, acho que ½ xícara já dá
• 2 latas de molho de tomate pelado, ou o molho de sua preferência
• Manjericão a gosto

Massa escolhida foi o pappardelle, da marca Renata, pacote com 200g, 500g para 5 pessoas e sobrou.

Modo de Preparo

Deixe o pão de molho no leite por 10 minutos. Enquanto espera, frite a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem tenros e levemente dourados. Coloque em um papel toalha para escorrer e esfriar.

Coloque a carne moída em uma tigela grande, misture o pão, a cebola e o alho já frios, o ovo, o queijo parmesão, salsinha e os temperos. Você vai usar a farinha de trigo agora, passe-a nas mãos e forme as almôndegas no tamanho de nozes.

Frite as almôndegas, com pouco óleo e azeite até dourar. Em uma panela coloque o molho de tomate, o manjericão e salsa, se gostar, e coloque as almôndegas, é importante que fiquem bem envoltas. Deixe cozinhar por 15-20 minutos.

Cozinhe a massa de acordo com a embalagem. Sirva com o molho e as almôndegas. Sirva com parmesão.

E não posso esquecer do presente do namorado, um vinho delicioso!

Essa receita de brigadeiro é do livro "O Livro do Brigadeiro", da Juliana Motter. Preciso realmente comprar esse livro, tinha esquecido dele.

Rende: 30 brigadeiros

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou 8 colheres de raspas do seu chocolate favorito)
• 1 colher (sopa) de manteiga extra sem sal
• raspas de chocolate para confeitar

Modo de fazer

Abra a lata de leite condensado e despeje na panela. Acrescente o chocolate em pó (ou as raspas de chocolate), misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a massa desgrude do fundo da panela. Quando estiver no ponto, retire da panela e transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as em raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo e acomode-as nas clássicas forminhas de papel plissado.

Dica de chocolate: use o achocolatado Ovomaltine, fica delicioso!!!

Se não for fazer para festa, faça como eu, nem enrole, deixe um pouco mais mole e coma de colher! E você ainda pode comer com frutas, adoro com morango e uva thompson, aquela sem semente.

Eu já havia publicado uma receita desse livro, o Bolo Brigadeiro.

Último dia! Acabou! Nem acredito, acho que amanhã vou tomar um vinho à noite, o friozinho pede, né? E acho que mereço, foram 15 dias sem comer nada de açúcar, quase nada de refrigerante (desse eu nem senti falta, vou continuar sem), e nada de massa. E isso é difícil porque o namorado ama massa.

Perdi uns 3 kg, confesso que fiquei deprimida, 15 dias e só perdi isso? Ainda bem que segunda tenho médico e vou poder ver se ele troca a medicação que tomo para minha enxaqueca, ela engorda, malditos remédios.

E ainda tenho que enviar o e-mail para a nutricionista, estou curiosa para saber o que ela vai falar.

Café da manhã

• 1 fatia de pão de forma integral

• fatia de queijo minas light

• 1 fatia de blanquet de Peru light

• 1 xícara de café com leite semidesnatado

Almoço

• Quibe assado (1 xícara de trigo para quibe, um pouco de carne moída, cerca de 300g, uma cebola média e hortelã, bastante hortelã)
• Abóbora com salsa e cebolinha
• Salada de alface com chicória

Fiquei com uma fome cruel depois do almoço, comi os 2 damascos seca e duas castanhas do Pará.

Lanche, esqueci de levar lanche para o trabalho hoje

• 1 polenguinho

• 1 copo de mate natural

• 1 damasco seco

Jantar

• 1 concha de canja de galinha
• Quibe assado do almoço
• Salada de alface com chicória

Acho que minha comida foi leve hoje, estou com fome e ainda tenho que esperar quase 2 horas para comer minha fruta com aveia.

Sonho com o dia do namorado cozinhar sozinho, quer dizer, sem a minha ajuda. Leitor da Maxim, ele me deu a dica de uma matéria que a revista publicou. Cozinhe como um homem, a matéria é muito interessante, e dicas são sempre bem-vindas.

Link para a matéria: Cozinhe como um homem

Link para a revista: Maxim

A imagem abaixo foi retirada da revista, o passo a passo de uma receita de omelete, pelo chef Ivan Ashcar.

Nem acredito, amanhã termina! Até que passou rápido, mas foi difícil. Amo doces, não como nada com açúcar há 15 dias. Amanhã vou verificar quanto perdi e conto pra vocês.

Café da manhã

• 1 fatia de pão de forma integral

• fatia de queijo minas light

• 1 xícara de café com leite semidesnatado

Almoço

• Arroz (1 colheres sopa)
• Carne assada
• 2 pedaços de batata e cenoura coradas
• Ensopadinho de vagem com cenoura e um pouquinho de carne moída

Comi meus 2 damascos seca e duas castanhas do Pará.

Lanche

• ½ xícara de Nesfit com leite semidesnatado

• 1 colher (sobremesa) de passas secas

• 1 fatia de queijo minas

Jantar

• Carne assada
• 2 pedaços de batata e cenoura coradas
• Ensopadinho de vagem com cenoura e um pouquinho de carne moída
• Salada de alface

Vou esperar ansiosa para comer minha fruta com aveia.